Descripción
En la Sierra Norte de Oaxaca, entre montañas que resguardan la esencia de la tradición, se encuentra ANDDOR: un concepto gastronómico cuyo nombre honra el legado familiar de Antonio, David, Daniel y Oscar, hijos de Don Toño y Doña Lupita.
ANDDOR surge del arraigo y la vocación del Comedor San Mateo, ubicado en el mercado municipal del Capulálpam de Méndez, reconocido como Pueblo Mágico. Este origen le confiere autenticidad y una profunda conexión con la vida comunitaria y sus saberes ancestrales.
Más que una propuesta culinaria, ambos espacios ofrecen una experiencia sensorial que celebra la riqueza gastronómica de la región. Su cocina honra los moles emblemáticos de Oaxaca, al tiempo que integra influencias de diversas culturas, reinterpretadas con ingredientes locales. El resultado es una fusión ecléctica que equilibra tradición e innovación, creando sabores únicos que narran historias de identidad, territorio y herencia viva.
ANDDOR se posiciona así como un destino donde la gastronomía trasciende el acto de comer, convirtiéndose en un viaje cultural que invita a descubrir la esencia de Oaxaca a través de cada platillo.
ANDDOR surge del arraigo y la vocación del Comedor San Mateo, ubicado en el mercado municipal del Capulálpam de Méndez, reconocido como Pueblo Mágico. Este origen le confiere autenticidad y una profunda conexión con la vida comunitaria y sus saberes ancestrales.
Más que una propuesta culinaria, ambos espacios ofrecen una experiencia sensorial que celebra la riqueza gastronómica de la región. Su cocina honra los moles emblemáticos de Oaxaca, al tiempo que integra influencias de diversas culturas, reinterpretadas con ingredientes locales. El resultado es una fusión ecléctica que equilibra tradición e innovación, creando sabores únicos que narran historias de identidad, territorio y herencia viva.
ANDDOR se posiciona así como un destino donde la gastronomía trasciende el acto de comer, convirtiéndose en un viaje cultural que invita a descubrir la esencia de Oaxaca a través de cada platillo.